Postat vineri, 06 ianuarie 2017 la 7:39 pm in Retete FEL PRINCIPAL, Retete VEGANE (de post).
Puteti urmari raspunsurile la "Chana Dal – Mancare indiana de naut » Lumea gospodinelor" prin feed-ul RSS 2.0.
Chana Dal – Mancare indiana de naut
http://www.veganricha.com/2015/04/easy-chana-dal-recipe-split-chickpea-soup.html
Ingrediente pentru 2 portii (folositi o ceasca de 230 ml):
1/2 ceasca naut (sau jumatati de naut)
2 cesti apa
1 rosie mare
3 catei de usturoi
1 cm radacina de ghimbir
1 lingurita coriandru macinat
1/4 lingurita turmeric
1/4 lingurita boia dulce
1/4 lingurita (sau mai putin) chili pudra
1/2 lingurita sare
Pentru sotat sanatos:
1/2 – 1 lingurita ulei presat la rece (ex: de samburi de struguri)
1/2 lingurita seminte de chimion
un varf de cutit de asafetida (hing) – daca nu aveti puteti inlocui cu pulbere de ceapa
1/2 lingurita garam masala
1/4 lingurita chili (daca nu doriti picant puteti folosi boia dulce)
1/4 ceasca frunze proaspete de coriandru tocate marunt
PREPARARE:
1. Puneti la hidratat nautul in apa, cateva ore (sau peste noapte). Puteti adauga putin bicarbonat de sodiu in apa in care se hidrateaza nautul, pentru ca acesta sa devina mai usor de digerat.
2. Scurgeti nautul de apa in care s-a hidratat si adaugati-l intr-o cratita impreuna cu cele 2 cesti de apa din reteta. Fierbeti la foc moderat timp de aproximativ 20-30 de minute.
3 Amestecati la blender: rosia, usturoiul, ghimbirul, coriandru pudra, turmeric, boia si chili pudra cu 1/2 de ceasca de apa, pana obtineti un amestec omogen.
4. Turnati amestecul din blender peste nautul care fierbe si amestecati. Adaugati si sarea si amestecati. Fierbeti minim 30 de minute sau pana cand nautul devine moale.
5. Separat, intr-o tigaie mica faceti un sote in mod sanatos astfel: prajiti in gol semintele de chimion pana isi elibereaza putin aroma. Adaugati uleiul amestecat cu putina apa. Adaugati asafetida (sau pulberea de ceapa), garam masala si chili (sau boiaua dulce) si amestecati. Mai adaugati putina apa si lasati ca totul sa clocoteasca putin.
6. Turnati sote-ul in cratita cu naut care fierbe pe foc. Adaugati frunzele de coriandru si amestecati. Opriti focul si lasati cratita cu capac cateva minute pentru ca aromele sa se intrepatrunda frumos.
7. Serviti cald, alaturi de orez basmati fiert.
