Inghetata RAW si Tort „Timpul prieteniei”

http://www.rainbownourishments.com

Ingrediente  (1 ceasca = 230ml):

• ½ ceasca fulgi de ovaz
• 1/3 ceasca curmale hidratate peste noapte

• 1/2 ceasca crema de cocos
• 1/2 ceasca banana pasata
• 1/2 ceasca nuci caju hidratate peste noapte la frigider

• 1/4 ceasca curmale hidratate peste noapte
• 1 lingura unt de migdale (sau pasta de migdale/martipan)
• 1 lingura tahini

• 3 linguri nuci la alegere maruntite
• 2 linguri unt de cocos
• 2 linguri fulgi de ovaz
• 1/8 ceasca de curmale hidratate peste noapte
• un praf de sare
• Cacao sau/si scortisoara dupa gust

• 1/4 ceasca unt sau ulei de cocos
• 1 lingura cacao
• 1 lingurita zahar de cocos sau Green Sugar sau alt indulcitor natural dupa gust

Preparare:

1. Cu o seara inainte hidratati nucile caju si curmalele in suficienta apa, la frigider.
2. Asezati hartie de copt intr-o tava.
3. Separati curmalele de apa si opriti apa.
4. Pentru baza: Amestecati toate ingredientele pentru baza la robotul cu lama S pana se formeaza un aluat lipicios. Asezati aluatul cu degetele pe fundul tavii tapetate cu hartie de copt.
5. Pentru inghetata: scurgeti nucile caju. Amestecati toate ingredientele la blender pana obtineti o crema fina.
6. Pentru sosul de caramel: amestecati toate ingredientele la blender. Mai adaugati putina apa pastrata de la hidratarea curmalelor pentru a ajunge la textura dorita, si pentru ca blenderul sa nu mearga in gol.
7. Asamblare: Turnati 1/3 din crema de inghetata in tava, peste baza. Turnati 1/3 din sosul caramel deasupra ei si cu un cutit desenati delicat spirale astfel incat crema de inghetata sa se amestece estetic cu sosul de caramel. Continuati in acelasi mod si cu celelalte doua treimi.
8. Asezati tava in congelator pentru doua ore.
9. Pentru firimiturile dulci, amestecati toate ingredientele la robotul cu lama S. Imprastiati apoi compozitia pe tava deshidratorului acoperita cu hartie de copt si deshidratati pana jungeti la textura dorita (daca va grabiti puteti sa le coaceti la cuptor cateva minute). Dupa uscare, formati firimituri cu degetele.
10. Pentru sosul de ciocolata: Amestecati bine toate ingredientele pana obtineti o compozitie omogena.
11. Scoateti tava din congelator si taiati felii dreptunghiulare pe care le puteti aseza direct pe un platou daca serviti in acel moment. Turnati sosul de ciocolata in fir subtire peste dreptunghiuri si presarati apoi firimiturile dulci pentru decor.
12. Daca nu serviti imediat dati totul la congelator, intr-un recipient inchis cu capac
13. Urmatorul tort a fost facut dupa aceasta reteta:

Baza -idem mai sus

Stratul de inghetata si sos de caramel – idem mai sus

Stratul de ciocolata – caju hidratat, ulei de cocos, unt de cacao, unt de cocos,cacao si indulcitor dupa gust

Stratul galben – caju hidratat, unt de cocos, unt de arahide, putin turmeric pentru culoare si indulcitor dupa gust

Salvează

Salvează

Salvează